羊肉性温补，食用、药用皆宜。传统养生家认为，羊肉在伏天吃，营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。
我国民间一些地区，盛夏三伏时节有吃羊肉、喝羊汤的食俗，“伏羊一碗汤，不用开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”之类的民谚也流传已久。
《本草纲目》中“羊肉性温、味甘、温中补虚、开胃健力、补肾壮阳、养肝明目、健脾健胃、补肺助气、祛咳止喘”之说，现代医学研究证明：动静常吃羊肉可增加人体消化酶，保护胃壁、帮助消化、修补胃粘膜，并有抗衰老和护肤功效。常吃羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、产后气息两虚、腰膝酸软等虚寒病症有很好的食疗作用。
说起羊肉汤，那我们首先要说起“世起全羊馆”了。“世起全羊馆”坐落在历史悠久的莒国古城（现在的莒县），交通发达、人杰地灵，西邻风景秀丽的旅游胜地浮来山，东临气候怡人神奇传说中的屋楼崮，“七搂八揸一媳妇”的千年银杏第一树，更是闻名海外。
世起全羊馆依据沂蒙山老区的优势，秉承了莒国古城历史悠久的传统名吃，结合现代人饮食文化的特点，以考究的投料，精细的制作工艺，调出的全羊汤，汤汁乳白、鲜而不膳、香醇不腻、味道鲜美，具有补虚壮阳、温中暖下之功效。
“世起全羊馆”的全羊宴依托莒国古城传统名吃的有利条件，将羊的各个部位进行精细加工，创立了爆炒羊肚、红烧羊眼、炒羊肾、羊头汤、三宝汤等系列名菜。将羊的脑、肝、心、肺、肾、骨、胆、血等部位的营养价值发挥到了极致。
世起全羊宴的《炒羊宝》《爆炒羊肚》等菜先后被全国金牌美食烹饪大赛组委会、中国青岛国际啤酒节烹饪大奖组委会授予“金牌名菜”奖、“金牌特色菜”；荣获山东省食文化研究会授予的“山东饮食特色名店”金牌匾；荣获中韩国际烹饪大奖赛组委会授予的《全羊宴》“金牌菜”奖牌和证书……
2018年6月，“世起全羊馆”这一莒国古城名吃入驻枣庄，给枣庄人增加一个亲朋相聚的好去处。
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