8月10日，山东省政府新闻办举行新闻发布会，邀请省畜牧局党组书记、局长于永德介绍全省畜禽屠宰高质量发展情况。发布会上，于永德同志详细介绍了省内畜禽屠宰高质量发展情况以及全国畜禽屠宰质量标准创新中心相关情况。

近年来，在省委、省政府坚强领导下，省内坚持“化风险、强支撑、保安全”协调联动，聚力聚焦行业清理、规范、提升，全面推进畜禽屠宰按标生产、质量追溯、一体化发展，为建设畜牧强省、推动畜牧业高质量发展提供有力支撑。

畜禽屠宰加工，前端引领养殖场户，后端关联广大消费者，在畜牧产业发展中处于特别重要的位置。山东省畜禽屠宰行业总体体量大、覆盖品种多、分布范围广、监管任务重。目前，全省有各类屠宰企业898家，其中，生猪屠宰企业310家、家禽屠宰企业405家、牛羊屠宰企业139家、其他44家。全省屠宰企业年营业收入超过2200亿元，年产生鲜肉达到1775万吨，占到全国的30%。特别是禽肉，占到全国的47%。生产的生鲜肉有一半以上销往苏浙沪等长三角地区。从屠宰企业分布看，区域化集中的特征比较明显，临沂、潍坊、聊城、滨州、德州、菏泽六市，屠宰产量分别占全省的25.4%、15.6%、11.8%、9.6%、7.1%、6.8%，总占比达到76.3%。

2021年1月，农业农村部函复山东省人民政府，支持山东省打造全国现代畜牧业齐鲁样板，建设全国畜禽屠宰质量标准创新中心。2021年4月，省政府和农业农村部在诸城市联合召开全国畜禽屠宰质量标准创新中心（以下简称“创新中心”)建设推进工作会议，明确工作任务和发展方向。2022年7月，山东省委编办批复同意设置潍坊畜禽屠宰质量标准创新服务中心，承担全国畜禽屠宰质量标准创新中心建设运行和管理服务工作，为潍坊市政 府直属正处级公益一类事业单位。创新中心自成立以来，围绕从养殖到屠宰加工、营销全产业链，推进标准研发、验证评价、宣贯培训，加快建设符合产业发展实际，具有国际竞争力的质量标准体系。

整合各类资源，建立健全管理运行机制。充分发挥政产学研金服用“七位一-体”的协同创新、联合攻关的整体优势，充分调动社会各界力量和资源，共同推动畜禽产业标准化体系建设。形成了理事会领导下的主任负责制，下设专家委员会、企业专家顾问团、平台公司以及标准研发、认证检验、推广培训等5个内设机构。

建设平台项目，提高中心业务承载能力。创新中心围绕核心业务，在诸城市食品产业园核心区建设服务平台项目，主要建设展示中心、标准研发中心、会议中心、专家公寓等功能区域。设立全国畜禽屠宰标准化展示中心，作为成果展示的平台和对外宣传的窗口。

开展标准创新，进军标准化建设最前沿。围绕全产业链标准体系建设，牵头制修订各类标准20余项。其中牵头制订的 ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》成功立项； 6月份召开专家研讨会。与中国肉类协会、山东健康肉产业联合会、山东预制菜产业 联合会共同研究制订了《生猪屠宰加工企业建厂指南》《猪 胴体. 在线分割系统》《预制菜 （畜禽类）中式菜肴》等团体标准。

加强交流合作，提升业内知名度和影响力。举办了中国肉类食品机械创新发展论坛、承办肉类加工机械装备高质量标准创新发展研讨会，对提升屠宰机械行业标准国际化水平，引领肉类加工机械装备高质量发展，起到了良好的促进作用。与山东健康肉产业联合会共同发起成立“山东健康肉预制菜数智化装备：联盟”，为预制菜装备团体标准制定奠定基础。

实施标准赋能，推动畜牧业高质量发展。立足诸城，引导企业开展标准化建设，通过实施标准赋能计划来提高企业管理水平和产出效益，增强企业品牌形象和核心竞争力。越来越多的畜牧龙头企业跟随着创新中心“标准化”的“东风”走在了行业的前端。（来源：齐鲁晚报）