这两天的超级大热门!
茅台×瑞幸刷爆朋友圈
就问大家一句,你们下单等了多久?
在年轻人的世界里
咖啡几乎可以是“百搭品”
除了咖啡+茅台
还有商家和消费者开始尝试一些“稀奇古怪”的搭配
比如加咸鸭蛋、酱油、火锅
甚至,泡饭……
火锅、糖葫芦加咖啡
位于南通市崇川区的一家国潮咖啡店,近两年来推出了许多不同风味的创意咖啡。
比如图中的火锅拿铁。
记者品尝后发现,虽然外表看着“火辣”,但依然保留了正常拿铁的丝滑口感,隐隐约约中还能品尝到一丝丝辛辣,入口时宛如在吃微辣火锅里涮好的丸子。一口下肚,火锅独有的香气依然萦绕在舌尖。
店内的招牌产品是冰糖葫芦咖啡,占了店内总销售量的30%左右。品尝起来则是酸甜微苦,较为爽口。
酱油饴拿铁
当咸鲜的酱油遇上香醇的拿铁,会发生什么?
在苏州姑苏区一家小众连锁咖啡店里,就不得不说他们的“镇店之宝”——酱油饴拿铁。
独特的咸甜口让人印象深刻,酿造酱油风味在后段体现得十分明显。
该品牌苏州地区负责人介绍,这款咖啡以真实酱油为基底,基底液存于特制酱油缸中,待制作时舀出,以保证风味不会流失。
据悉,这款酱油饴咖啡在2019年品牌首店开创之初就已诞生,属于自研的招牌产品,每天在苏州各门店的销售量在六十杯左右。
咸鸭蛋拿铁
扬州千年古街皮市街,一家文创店内推出了一款创意产品:咸蛋黄拿铁。
“这个其实叫高邮拿铁,里面加了高邮咸蛋黄,所以很多网友都叫它咸蛋黄拿铁。”店主介绍。
高邮拿铁如何?仔细观察发现,有些咸蛋黄的“油”漂在咖啡上。喝上一口,咸甜交融的味道并不违和,反而有些丝滑,咸蛋黄的味道让拿铁更加香浓。
子姜咖啡
咖啡还能加姜?在东莞寮步 “酱啡”店里,就有这个产品。
子姜咖啡运用了自家生产的产品,冬吃萝卜夏吃姜,将子姜咸酸和冰咖啡融合,可谓是够新奇的“养生咖啡”了!
看说明书喝“咖啡泡饭”
“冷的咖啡泡饭要先尝上面的奶泡,扁桃仁奶打的,再用吸管搅拌一下,因为底下有玄米,跟拌饭海苔混合在一起喝下去,就是泡饭的味道。”
“热的咖啡泡饭就等它凉一凉,直接端起锅慢慢喝。”
今年3月,上海石藤咖啡的这款产品冲上热搜。如果没有这么一张“咖啡泡饭说明书”小卡片的指导,面对“咖啡泡饭”还真是无从下口。
东西方美食文化的“元素反应”
咖啡百搭?除了茅台,有商家还加咸鸭蛋、酱油,甚至泡饭……是创意产品,还是黑暗料理?
有媒体表示,这证明了咖啡在国内越来越“接地气”,东西方美食文化在发生特殊的“元素反应”。
“现在很多地方特色美食都已经成为了当地的一张名片,比如柳州螺蛳粉、重庆火锅,美食能加深人们对这个地方的印象,也能带动当地旅游经济的发展。”全国咖啡师考评中心南通市崇川区考评中心主任秦相杰说。
据秦相杰介绍,这类的创意咖啡,并不是网友想象中简单的加法,能在实体店长期“驻扎”的咖啡,都是经过较长一段时间的前期研发、在消费者中做调查并收集反馈,口感都是过关的。
“不管是瑞幸这种大品牌,还是独立咖啡店的小众品牌,都是在推广中国咖啡文化,维护本土的咖啡市场。在很多人的印象中,咖啡一直都是舶来品。但其实我们国内的咖啡消费者群体已经非常庞大,让国产美食与咖啡‘搭档’,其实是在潜移默化中改变大家提到咖啡就是外国货的刻板印象。”秦相杰说。
温馨提示
针对白酒+咖啡的尝试,专家表示,对于心肺功能、肠胃功能不好的人群来说,还是要少喝。
此外,还是要温馨提示一下,不管在咖啡品类中进行多大胆的创新,最最最重要的:咖啡要好喝,还得健康。
综合现代快报、东莞日报、上观新闻等
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