为切实保障生猪产品质量安全，山东全面启动全省生猪产品全链条信息化监管追溯工作，将形成贯通养殖、屠宰、生产、经营全环节的数据链条。眼下，山东省市场监管局“山东食链”平台，以及山东省畜牧兽医局检疫和检验无纸化出证系统，正在紧锣密鼓地同步进行后台升级工作。预计今年年底，两部门将通过山东省大数据局的数据共享平台实现系统连通，使畜牧部门“三证”（即生猪产地检疫合格证、产品检疫合格证、肉品品质检验合格证）数据接入“山东食链”，并在全省范围试点完善、推广应用。届时，“山东食链”为每个肉类生产经营者生成的主体二维码，将实现每批生猪产品的“三证”和追溯信息扫码可查。
“系统建成应用后，肉类生产经营者能电子化索证索票、进货查验，有利于规范经营行为、减少经营成本；监管人员能接收风险预警、开展靶向监管，有利于提高食品安全监管效能；两部门能够依据不合格产品数据追根溯源、源头治理，有利于实现全链条监管闭环、促进产业健康发展；同时，消费者也能了解产品信息，保障其知情权、选择权，维护合法权益。” 山东省食品药品安全委员会办公室副主任、山东省市场监管局副局长张晖介绍。
近年来，山东从“小切口”入手，深入开展肉类产品、校园食品安全等专项整治，解决肉类产品“瘦肉精”、制假售假、校外供餐安全等一批群众关心的民生问题。持续开展“铁拳”“国门守护”“昆仑”等专项行动。据悉，今年以来，全省共侦破食品犯罪案件465起，涉案价值3.6亿余元，其中，侦破肉制品领域犯罪案件121起，查扣涉案肉制品2100余吨，涉案价值2亿余元。“我们建设食药环侦实战平台，汇集食品重点领域基础数据13亿余条，搭建生猪非法调运等数据模型，进一步加强数据赋能。”山东省公安厅二级警务专员蒋继山说。
“为切实保障师生就餐安全，我省调整食堂运营模式，统一大宗食材采购，补齐配餐单位数量，梳理整改不规范问题，落实食堂财务管理。7月份以来，推动1393所中小学校食堂由委托经营转为自主经营，严格落实学校食品安全校（园）长陪餐制度。”山东省教育厅党组成员、副厅长李鹏介绍，我省连续3年开展学校“星级食堂”遴选工作，累计建设学校“星级食堂”630所；全省中小学、幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”建成率达97%。
“农产品质量安全是食品安全的源头和基础，省农业农村厅突出制度建设、药残治理、标准建设、能力建设，全面护航农产品质量安全，推动农产品高质量发展。”山东省农业农村厅党组成员、副厅长杨武杰透露，新修订的《山东省农产品质量安全条例》将于今年12月1日起施行，《条例》对农产品产地、生产、销售等环节进行全过程规范，进一步明确了农产品质量安全各方责任。
“我省居民与营养相关的慢性病高发，饮食营养的均衡摄入至关重要。”山东省卫生健康委员会一级巡视员牟善勇提出5条倡议，普及营养健康的生活方式。据悉，截至今年6月，我省建成营养健康场所2560家，通过国家审核的营养指导员培训机构45家，通过国家考核的营养指导员15084人，以上数据均居全国第一。
推动食品安全共治，离不开多元社会力量。为加强食品安全工作宣传和知识科普，山东省食品药品安全委员会办公室举办了山东省食品安全短视频大赛。会上展播了大赛一、二、三等奖获奖作品，并为作者代表颁奖。行业协会、企业代表共同宣读了《食品安全倡议书》。
