一是实施登记备案，达到底数清晰。全市各级食药监部门对所有承办“年夜饭”和大型聚会的餐饮单位进行拉网式检查，对不符合承办“年夜饭”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。实行“年夜饭”承办备案制度，要求接受“年夜饭”预定或承办大型聚会的餐饮单位，在接受订餐后，向所在地的食药监部门进行报告和登记备案。通过摸底调查，全市“年夜饭”和大型聚会的餐饮单位共有150余家，可接待10万余人次就餐。

　　二是开展专项检查，有效消除隐患。结合“食安护佳节”行动和餐饮食品安全日常监管，对全市登记备案的“年夜饭”餐饮单位进行全面检查，重点检查餐饮单位经营资质、原料控制、食品进货查验、索证索票制度和台账记录、餐饮具清洗消毒、食品留样制度等落实情况，督促企业严格落实食品安全管理制度。目前全市各级共出动执法人员超过536人次，检查年夜饭餐饮承办单位超过100家，通过检查发现大部分餐饮单位证照齐全、原料采购和存储符合要求，对于检查中发现的问题，要求经营者立行立改，确保餐饮安全管理到位。

　　三是加大宣传力度，引导健康消费。充分利用电视、电台等主流媒体与微信公众号、网络等新媒体，组织开展食品安全知识宣传，倡导市民树立“文明用餐”、“不剩饭不剩菜”、低盐低脂等健康饮食理念，选择资质完备、经营稳定、信誉度高的饭店就餐。同时大力倡导餐饮服务单位诚信经营，对损害消费者权益的典型违法案件，及时予以曝光，积极营造食品安全社会共治共享的浓厚氛围。

　　四是强化应急值守，确保通信畅通。健全食品安全事故紧急处置机制，落实事故报告制度，确保信息顺畅。严格执行24小时值班和领导带班制度，保证监管不断档。结合12331举报电话，密切关注餐饮消费动态，及时受理投诉举报及突发事件的登记、受理、查处和反馈工作，做到防患于未然。 （李震）