山东省畜产品市场最新监测显示，2023年第36周（9月4日-9月10日），山东鸡蛋价格再创新高，后市或高位震荡。

本周，全省鸡蛋销售平均价格为11.65元/公斤，同比降低3.72%，环比升高2.73%。全省监测的26个价格县显示，本周最高价在青州市，为12.40元/公斤；最低价出现在平原县，为10.40元/公斤。

据监测，受近期玉米豆粕价格回升影响，当前蛋鸡养殖的完全成本有所提升，目前约为8.6-9元/公斤左右，但是鸡蛋价格的涨幅远远弥补了饲料成本的上升。当前来看，鸡蛋价格回暖，盈利水平超过1.3元/公斤，蛋鸡养殖效益持续向好发展。

蛋雏鸡价格企稳后小幅回落。第36周为3.21元/只，同比降低0.31%，环比降低0.31%。

本轮蛋价高位企稳后再创新高，主要是消费需求支撑。8月和9月是传统的消费旺季，市场需求较旺，产区养殖户挺价意愿也较强，各地区学校会为新学期储备大量鸡蛋以供食堂，又有随后的中秋节、国庆节等节日提振，各大食品加工厂、餐饮酒店等备货，进一步拉高鸡蛋的消费需求。“进入9月份，产蛋鸡数量小幅增加，但增幅有限，目前产能尚未完全达产，短期内供需仍较为均衡；而随着开学季和中秋节的预期，双重备货提振，鸡蛋价格持续明显上涨。”山东省畜牧总站专家分析。

据监测，山东省鸡蛋市场交易量本周继续回暖，同比降低12.81%，环比升高1.76%。

鸡蛋价格在连续上涨后，目前市场出现暂稳观望的情况。后市来看，随着天气转凉，蛋鸡产蛋率陆续恢复至正常水平，鸡蛋供应或增加，另外开学及食品厂采购进入尾声，加之当前经济整体仍有压力，对高价鸡蛋的抵触情绪增强，市场需求逐渐减弱，专家预计鸡蛋价格持续上涨动力不足，中秋节前鸡蛋价格或高位震荡调整，临近中秋节随着下游备货结束，预计短期蛋价总体有小幅震荡的可能。（来源：齐鲁晚报）